Description
Le Casarecce Integrali di Grano Duro Senatore Cappelli Bio Mulino Val d’Orcia nascono da una filiera che valorizza una storica varietà italiana di grano duro e una lavorazione attenta alla materia prima. Sono realizzate con semola integrale di Grano Duro Senatore Cappelli biologico e acqua, per una pasta dal colore naturalmente ambrato, dal gusto pieno e dalla consistenza caratteristica della lavorazione integrale.
Grano Senatore Cappelli biologico coltivato in Italia
Il grano utilizzato viene coltivato e molito in Italia. Mulino Val d’Orcia segue una filosofia produttiva che lega il lavoro agricolo alla trasformazione della materia prima, mantenendo un rapporto diretto tra territorio, grano e prodotto finito. La certificazione da agricoltura biologica completa il profilo di una pasta pensata per chi ricerca ingredienti semplici, origine italiana e una lavorazione attenta.
Casarecce integrali Senatore Cappelli
La caratteristica forma leggermente arrotolata delle Casarecce Senatore Cappelli crea una superficie ideale per raccogliere il condimento e trattenerlo all’interno della pasta. La semola integrale conferisce inoltre un gusto intenso e un profilo nutrizionale naturalmente ricco di fibre: per 100 g di prodotto sono presenti 7,1 g di fibre e 13 g di proteine.
Trafilatura al bronzo
Le Casarecce vengono lavorate attraverso trafilatura al bronzo, che dona alla pasta una superficie porosa e leggermente ruvida. La combinazione tra la forma ritorta e la porosità le rende particolarmente adatte a ragù, sughi di pomodoro, pesto, creme di verdure, legumi e condimenti più corposi.
Lenta essiccazione a bassa temperatura
Dopo la trafilatura, la pasta viene sottoposta a una lenta essiccazione di circa 18 ore, a una temperatura media compresa tra 38°C e 42°C. Una lavorazione graduale che caratterizza il metodo produttivo di Mulino Val d’Orcia e contribuisce a rispettare le caratteristiche organolettiche della semola integrale.
Ingredienti
Semola integrale di GRANO duro Senatore Cappelli biologico, acqua.
Allergeni
Contiene GRANO e GLUTINE.
Può contenere SENAPE.
Valori nutrizionali medi
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|
| Energia | 1382 kJ / 330 kcal |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,22 g |
| Carboidrati | 64 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 7,1 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,02 g |
Tempo di cottura
5–7 minuti.
Si consiglia di utilizzare circa 1 litro di acqua ogni 100 g di pasta. Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere il sale e la pasta, mescolare durante la cottura, quindi scolare e condire a piacere.
Informazioni aggiuntive
- Peso netto: 500 g
- Origine del grano: Italia
- Paese di molitura: Italia
- Metodo di produzione: Agricoltura Biologica
- Ente di controllo: IT BIO 009
- Operatore: n. 0701
- Trafilatura: al bronzo
- Essiccazione: circa 18 ore a 38–42°C
- Periodo di conservazione: 24 mesi
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Raccolta differenziata
- Etichetta: PAP 22 – Carta
- Busta: PP 5 – Plastica
Verificare sempre le disposizioni del proprio Comune.
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