Description
I Sedani Rigati Integrali di Grano Duro Senatore Cappelli Bio Mulino Val d’Orcia nascono dalla lavorazione di una storica varietà italiana di grano duro, utilizzata in versione integrale e proveniente da agricoltura biologica. Sono prodotti con semola integrale di Grano Duro Senatore Cappelli biologico e acqua, per una pasta dal colore naturalmente bruno-ambrato, dal gusto pieno e dalla consistenza caratteristica della lavorazione integrale.
Grano Senatore Cappelli integrale e biologico
Il Senatore Cappelli è una storica varietà italiana di grano duro. Mulino Val d’Orcia ne valorizza le caratteristiche attraverso una filiera attenta alla materia prima e una lavorazione che unisce attività agricola, molitura e pastificazione. La certificazione da agricoltura biologica e l’impiego della semola integrale rendono questa pasta particolarmente interessante per chi desidera scegliere cereali meno raffinati all’interno di un’alimentazione varia e consapevole.
Sedani Rigati: un formato versatile
I Sedani Rigati Senatore Cappelli hanno una forma corta e leggermente curva, con una superficie caratterizzata da evidenti rigature. Questa struttura permette di raccogliere bene il condimento sia all’esterno sia all’interno della pasta, rendendoli particolarmente adatti a sughi di pomodoro, ragù, verdure, legumi, creme e preparazioni al forno.
Naturalmente ricchi di fibre
L’utilizzo della semola integrale permette di mantenere le diverse componenti del chicco. Per 100 g di prodotto la pasta integrale Senatore Cappelli apporta 7,1 g di fibre e 13 g di proteine.
Trafilatura al bronzo
I Sedani Rigati vengono lavorati attraverso trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una superficie porosa e leggermente ruvida. La combinazione tra trafilatura al bronzo e rigatura del formato favorisce l’adesione dei condimenti e valorizza la consistenza della pasta.
Lenta essiccazione a bassa temperatura
Come gli altri formati della linea integrale Senatore Cappelli Mulino Val d’Orcia, la pasta viene sottoposta a una lenta essiccazione di circa 18 ore, a temperature comprese tra 38°C e 42°C. Una lavorazione graduale pensata per rispettare le caratteristiche organolettiche della semola integrale e valorizzare il gusto naturale del grano.
Ingredienti
Semola integrale di GRANO duro Senatore Cappelli biologico, acqua.
Allergeni
Contiene GRANO e GLUTINE.
Può contenere SENAPE.
Valori nutrizionali medi
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|
| Energia | 1382 kJ / 330 kcal |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,22 g |
| Carboidrati | 64 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 7,1 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,02 g |
Tempo di cottura
7–9 minuti.
Si consiglia di utilizzare circa 1 litro di acqua ogni 100 g di pasta. Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere il sale e la pasta, mescolare durante la cottura, quindi scolare e condire a piacere.
Informazioni aggiuntive
- Peso netto: 500 g
- Varietà: Grano Duro Senatore Cappelli
- Tipo: pasta di semola integrale di grano duro
- Metodo di produzione: Agricoltura Biologica
- Filiera: filiera corta
- Trafilatura: al bronzo
- Essiccazione: circa 18 ore a 38–42°C
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
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