Description
I Rigatoni Integrali di Grano Duro Senatore Cappelli Bio Mulino Val d’Orcianascono dalla lavorazione di una storica varietà italiana di grano duro, coltivata secondo il metodo dell’agricoltura biologica e trasformata con particolare attenzione alla materia prima. Sono realizzati con semola integrale di Grano Duro Senatore Cappelli biologico e acqua,
per una pasta dal colore naturalmente ambrato, dal gusto intenso e dalla consistenza caratteristica della lavorazione integrale.
Grano Senatore Cappelli biologico coltivato in Italia
Il grano utilizzato viene coltivato e molito in Italia. Mulino Val d’Orcia segue una filosofia produttiva che unisce il lavoro agricolo alla trasformazione, valorizzando l’origine della materia prima e il legame con il territorio. La certificazione da agricoltura biologica completa il profilo di una pasta pensata per chi ricerca ingredienti semplici, grano italiano e una lavorazione attenta.
Rigatoni integrali Senatore Cappelli
La forma ampia e la caratteristica rigatura rendono i Rigatoni Senatore Cappelli particolarmente adatti a raccogliere il condimento sia sulla superficie sia all’interno del formato. La semola integrale conferisce un gusto pieno e un profilo nutrizionale naturalmente ricco di fibre: per 100 g di prodotto sono presenti 7,1 g di fibre e 13 g di proteine.
Trafilatura al bronzo
I Rigatoni vengono lavorati attraverso trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una superficie porosa e leggermente ruvida. Insieme alla rigatura del formato, questa caratteristica permette di trattenere efficacemente ragù, sughi di pomodoro, creme di verdure, formaggi e condimenti più strutturati.
Lenta essiccazione a bassa temperatura
Dopo la trafilatura, la pasta viene sottoposta a una lenta essiccazione di circa 18 ore, a una temperatura media compresa tra 38°C e 42°C. Una lavorazione graduale che caratterizza il metodo produttivo di Mulino Val d’Orcia e valorizza le caratteristiche della semola integrale di Grano Senatore Cappelli.
Ingredienti
Semola integrale di GRANO duro Senatore Cappelli biologico, acqua.
Allergeni
Contiene GRANO e GLUTINE.
Può contenere SENAPE.
Valori nutrizionali medi
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|
| Energia | 1382 kJ / 330 kcal |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,22 g |
| Carboidrati | 64 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 7,1 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,02 g |
Tempo di cottura
10–12 minuti.
Si consiglia di utilizzare circa 1 litro di acqua ogni 100 g di pasta. Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere il sale e la pasta, mescolare durante la cottura, quindi scolare e condire a piacere.
Informazioni aggiuntive
- Peso netto: 500 g
- Origine del grano: Italia
- Paese di molitura: Italia
- Metodo di produzione: Agricoltura Biologica
- Ente di controllo: IT BIO 009
- Operatore: n. 0701
- Trafilatura: al bronzo
- Essiccazione: circa 18 ore a 38–42°C
- Periodo di conservazione: 24 mesi
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Raccolta differenziata
Etichetta: PAP 22 – Carta
Busta: PP 5 – Plastica
Verificare sempre le disposizioni del proprio Comune.
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